出羽桜 五年大古酒低温熟成原酒

毎年ご好評いただいてる、【出羽桜 干支ボトル】が入荷いたしました。

摂氏5度に保たれた出羽桜酒造の「千歳蔵」にて、五年の長期熟成された本醸造原酒です。まろやかで力強い旨みは、冷でもお燗でも美味しくお楽しみいただけます。

ボトルはイタリア製のベネチアンボトルを使用し、裏面には来年の干支が・・・・・かわいい干支を求めて、毎年集められているお客様もいらっしゃいます。

これからの季節、ご贈答用にもぴったりの商品です。

cid_0de0e1e2-e307-48d0-b395-38cc820a61b0    350ml    1,543円

麹米:美山錦
掛け米:雪化粧
精米歩合:55%
酵母:小川酵母
アルコール度数:19~20%
日本酒度:+2.0
酸度:1.7

 

寒くなりました。こんな時は・・・

11月に入ってからも、なんとなく暖かく過ごしやすかった日々でしたが、今日は冷たい雨模様です。いよいよ冬本番も近づいてきましたね。

肌寒くなってくると急に飲みたくなる”あま酒”。
体の中からぽかぽか温まりたい気分です。
寒暖の差が激しく、体調を崩しやすい時です。手作りのあま酒で、ぽかぽかしてみませんか。

【㊥オリジナルあま酒の作り方】
①酒粕をお鍋に入れ、水をひたひたに入れる。
②火にかけ、水と酒粕を混ぜる。(少々ダマが残っても、大丈夫です)
③煮立ってきたら、お好みでお砂糖を入れる。(甘さ加減はお好みで)
④最後に生姜のすりおろしを入れる。(量はお好みで)

水の量やお砂糖の量、生姜を入れるかどうかも、全てお好み加減です。自分の好きな味付けでお楽しみください。

只今当店で販売中の酒粕は・・・sakekasu

      国香酒造 純米大吟醸    1kg  540円(税込)

です。香も良く、やわらかさもちょうどよいです。
味噌汁やお菓子作りに使われる方もいらっしゃいます。

ぜひ一度、お試しください!!

八海山 純米吟醸 雪室貯蔵三年 予約開始!!  完売たしました。

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いよいよ予約開始です。

雪室とは・・・
新潟県魚沼地方は昔から豪雪地帯として知られています。そんな降雪量の豊富なこの地に伝わる低温の食糧貯蔵庫です。
昔から雪国各地で利用され、家庭でも冬場の野菜などの保存手段として広く活用されていました。
根菜類は温度約4℃、湿度80%~90%以上で保存貯蔵するのが望ましいと言われています。雪室はまさにその条件を満たしており、野菜の呼吸熱で雪室内の雪がゆっくりと解けだし、低温多湿の状態を保ちます。
先日雪室見学に行った時、雪室貯蔵の野菜(ジャガイモ、にんじん)を買ってみたのですが、甘みが強かったように思います。
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自然に囲まれた雪室外観です。
http://www.uonuma-no-sato.jp/

そんな雪国の知恵を酒造りにも活かそうと、約1,000トンの雪を蔵に収納し、年間を通して約4℃前後の低温に保たれた天然の冷蔵庫を造りました。yukinakacyozouko-image-01image

そしてこの度、この雪室で三年の歳月をかけて、それはそれは静かに、ゆっくりゆっくりと熟成させたお酒が誕生し、初出荷を迎えました。
根菜類と同様、お酒の貯蔵でもまろやかさを増すような熟成をし、期待以上のお酒に仕上がりました。

この機会にぜひ、お試しください。

 

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720ml   3,348円
精米歩合:50%
アルコール度数:17度

≪商品は7月中旬ころ納品となります≫

数量限定商品ですので、お早目のご予約をお願いします

【お問い合わせ先】
㊥大橋商店
☎   0538(32)5222
Fax 0538(32)5843

 

八海山”魚沼の里”へ行ってきました。

6月の初旬、以前より行きたいと思っていた八海山”魚沼の里”を訪ねてきました。

hakkaisan1東京駅~越後湯沢駅まで乗った、【とき号】です。
お天気にも恵まれ、新潟の木々の新緑、澄み渡った空、本当に綺麗でした。hakkaisan16

            八海山がよく見えました

 

”魚沼の里”には八海山雪室、蕎麦屋さん、うどん屋さん、お菓子屋さん、雑貨屋さんなどが大自然の中に点在し、遊歩道も完備されていました。hakkaisan13

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一番驚いたのは、雪室(ゆきむろ)の施設です。
豪雪地帯で知られる魚沼だからこそできる雪中貯蔵庫です。約1,000トンの雪を貯蔵し、その冷気でお酒を熟成させるとのこと。近々、この貯蔵庫で熟成させたお酒が発売されるようです。
お楽しみに!!

hakkaisan3hakkaisan2雪室の入り口

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雪室の中。手前の黄色い箱にお酒が寝かされています

”魚沼の里”は四季折々の風景とともに新潟を満喫できる、どこか懐かしい里でした。
機会があれば、またみなさんとバス旅行で遊びに来たいと思いました。

初亀酒造 本醸造無濾過生原酒 予約受付中。

初亀酒造 本醸造無濾過原酒
1年に1度咲く桜と同様、この時、この瞬間に味わいのピークを迎える、
【賞味期限 10日以内】
の真っ向勝負のお酒です。
濾過工程をしないことにより、酒本来の持つ旨みがストレートに伝わってきます。
今、この時にしか味わえない味わいをお楽しみください。

本醸造無濾過原酒  720ml  1,404円

発売日:3月4日(金)~
お申込み締め切り日:2月28日(日)

お待たせいたしました。オリジナル頒布会できました!!  受付終了しました。

大変長らくお待たせいたしました。㊥オリジナル頒布会ができました。
例年よりかなり遅いスタートとなりましたが、どれもおススメのお酒ばかりです。
3月~6月まで、各月お好きなジャンルをお選びいただき、
お客様一人ひとりのオリジナル頒布会
をお楽しみください。

頒布会期間:3月~6月(毎月20日前後のお渡しを予定しています)
料金:各月3,500円(税込)

詳しい内容はこちら・・・
2016オリジナル頒布会

【お問い合わせ先】
㊥大橋商店
☎   0538(32)5222
Fax 0538(32)5843

 

のこのこさかえる 磐田のお酒

nonkisake200『のこのこさかえる 磐田のお酒』は、磐田産のお酒です。
磐田にある蔵元”千寿酒造”の大吟醸に、磐田にある”私塾 鶴羽實”によって導かれた
『のこのこさかえよ』
の和字が名づけられ、ここに
磐田産のお酒が誕生しました。
千寿酒造最高峰の大吟醸は、口当たりも良く、のこのこと郷里に想いを馳せながら飲んでいただけるお酒です。
お酒をご購入いただいた方、お酒を贈られた方、みなさまに末永い幸せが訪れますように。

【千寿酒造 大吟醸】
華やかで果物を思わせる心地よい吟醸香とすっきりした親しみやすい口当たり、透明感のあるきれいでのびやかな味わいが口の中で広がり、まさに至高の大吟醸といえる酒質です。

原料米:山田錦
精米歩合:35%
日本酒度:+3
酸度:1.1

【価格】  全て税込価格
300ml 1,100円
720ml 2,550円(ご贈答用 高級箱 1,200円)
1.8L  5,500円

【のこのこ飲める居酒屋】
酒肴 門 磐田市見付3961-1    ☎0538(38)9211